Restaurant d’application

Déjeuner du mardi 21 Novembre :

M. Sébastien ROUX, chef de Cuisine du Golf Hôtel à Bride les Bains en Savoie, parrain de la 30ème promotion de la classe de Mention complémentaire Art de la Cuisine Allégée. M. ROUX prendra les commandes de la cuisine pédagogique assisté par le professeur thierry Galais et 2 professeurs vietnamiennes qui sont en stage au lycée pour une durée de 6 semaines.

Voici le menu : 25 € Boissons comprises

Tartare de Noix de Saint-Jacques, crème de céleri à la vanille bourbon

Tataki de bar au citron confit

Artichaut poivrade et dentelle encre de seiche

Supreme de pintade polenta au curry

Panais choux et jus au thym

Gaspacho de raisin à l’hibiscus sorbet framboise et pralin de sarrazin.

 

Veuillez réserver votre table au 02.97.25.80.13 ou 02.97.25.01.69

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