cuisinier/e

EHPAD de Cléguérec

L’EHPAD Résidence Belle Etoile, de Cléguérec, recherche un/e cuisinier/e pour la fabrique des repas

Contrat(s)

CDD à 35H 5 mois, possible reconduction

Poste à pourvoir dès que possible

Descriptif du poste
Dans le respect du projet d’établissement et des règles d’hygiènes et de sécurité, et sous l’autorité de la Direction de l’établissement, et la responsable de cuisine, le cuisinier :

·         Réalise des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative et compte tenu des régimes particuliers et des préconisations des soignants,

·         Prépare les viandes, poissons, assure les cuissons pour l’ensemble des fabrications,

·         Réalise du conditionnement, participe au tranchage et à la préparation froide en fonction des menus,

·         Respecte les temps de fabrication, les fiches techniques et le maintien en température selon les normes en vigueur,

·         Rend compte au responsable des stocks, suivis et contrôles des approvisionnements,

·         Entretient et nettoie les matériaux et locaux de production,

·         Respecte et met en application les protocoles de nettoyage et de désinfection.

Environnement :

EHPAD de 71 lits, la cuisine fabrique aussi pour le service de portage à domicile, la micro-crèche et les repas du soir du Foyer de Vie.

– Postes en journée : 6 h30 à 16 heures
– Permanence : Travail régulier le week-end (1 sur 2) et les jours fériés.

Profil requis :
CAP/ BEP cuisinier

 Expérience requise :

·         Maîtriser les connaissances techniques de la cuisine,

·         Avoir une bonne connaissance et une bonne maîtrise de l’hygiène alimentaire, de la méthode HACCP et de ses applications

·         Savoir être réactif et faire preuve d’initiative face à l’imprévu,

·         Etre disponible, travailler de manière autonome et en collaboration avec les équipes,

·         Faire des propositions pour faire évoluer son secteur,

·         Dynamique, sérieux et motivé

Possibilité d’adaptation au poste dans le cadre d’une mesure pour l’emploi (via pôle emploi) selon situation

Candidature à adresser à : direction.ehpad-cleguerec@orange.fr

 

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à direction.ehpad-cleguerec@orange.fr